Авторский кофе Грезы Винни-Пуха в кофейне Cezve Coffee

Кофе приготовленный в турке имеет максимальную температуру, по сравнению с кофе приготовленным другими способами. И в этом кроется интересная особенность — у вас есть несколько минут, пока кофе остывает до комфортной температуры, что бы в полной мере ощутить густой, насыщенный аромат.

Впервые увидел как кофе мелят прямо в турку. Разрыв шаблона, мозг автоматически ищет глазами портафильтр. Кстати воду наливают не холодную, а нагретую до 40 градусов, что бы кофе не испытал шок, когда турку поместят в песок разогретый до 300 градусов. Кроме кофе добавляют фирменный сироп, в составе которого: мед, орехи и егермайстер.

Про вкус сам за себя скажет следующий факт — когда кофе был выпит, у меня было большое желание попросить ложку, что бы доесть кофейную гущу. Если вы, как и я раньше, не воспринимали данный вид кофе всерьез, то у вас есть отличная возможность изменить ваше мнение. Ощущения сравни тем, как если бы вы до этого всегда пили только американо и вдруг впервые попробовали Раф.

Отдельно стоит отметить атмосферу, в которой происходило распитие этого напитка. Рабочая часть пятницы подошла к концу и люди неспешно прогуливались по Чистопрудному Бульвару, который — в связи с проходящим в Москве фестивалем «Времена и Эпохи» — был стилизован под улочки Севастополя 19 столетия. Я сидел на терассе маленькой и уютной кофейни. Мимо неспешно прогуливались дамы в красивых платьях с зонтиками от солнца, которых под руку вели статные кавалеры. А над головой медленно растекался густой дым от самовара.

Иддилию нарушал только дворник, в дореволюционном наряде, который отложил в сторону свою метлу и делал селфи на iPad…

Кстати, основательница кофейни Марина Хюппенен завоевала третье место на мировом чемпионате World Cezve/Ibrik Championship.