В своём посте в инстаграме я пообещал ответить на вопросы о себе и проекте, если пост соберет 100 комментариев. Я не очень правильно сформулировал условия, но уже ничего не переписать. Так, что перед вами — ответы на вопросы!
Какой кофе ты пьёшь дома?
Раньше очень часто готовил кофе-по-Вьетнамски, наверное лет 5 подряд в аутентичном фине, купленном через дорогу от отеля в Фантхьете. Как только не готовил и со сгущенкой, и с молоком и с сиропами. Одно время пользовался капсульной кофе-машиной Dolce Gusto, но готовил на ней только карамельный латте и чокочино. Сейчас это кофемашина пылиться на полке.
Последний год готовлю преимущественно черный кофе. В порядке убывания частоты приготовления: френч-пресс, ворока v60, турка.
Можно ли купить кофе в магазине?
Наверное можно, но за прошедший у меня такая потребность не возникала, так что я даже не знаю, что сейчас продают в сетевых магазинах.
Где покупаешь кофе?
В кофейнях, либо напрямую у обжарщиков. В Москве сейчас нет особой проблемы купить пачку свежеобжаренного кофе. Сейчас допиваю кофе от Торрефакто и вскрываю пачку от Лаборатории Кофе.
Ты действительно любишь кофе?
Да, я люблю кофе. Но в разумных пределах. Каким бы замечательным и вкусным напитком не был кофе, не стоит забывать, что это всего лишь кофе. Если завтра появится возможность попробовать лучший капучино в моей жизни, но ради этого нужно будет отстоять пяти часовую очередь, то я не стану этого делать. Я крайне отрицательно отношусь к фанатизму в любых его проявлениях.
Как познакомился со спешелти?
Лавандовый Раф от Даблби теплым летним днем на Городском Маркете Еды.
Были ли какие-то темные пятна вроде американо с клубничным сиропом?
Разумеется! Если отмотать блог в самое начало, то вот вам пять напитков из первых пяти постов: Раф 5 специй, Латте объемом 400 мл, Раф с Дальневосточным Лимонником, Флэт уайт из автомата в Нескучном саду, Латте с Медом. Я и сейчас очень люблю авторские напитки (именно авторские, а не просто бухнуть сиропа в капучино), но предпочтения чаще отдаю напиткам без подсластителей.
Сколько человек сейчас работают в этом проекте?
Посты и фотографии — пишу и фотографирую только я. Отзывы здесь всегда были и будут только моего авторства иначе потеряется весь смысл проекта.
Почему именно кофе?
Изначально в этом блоге были обзоры на дорогой шоколад и сидр. Но интерес к сидру и шоколаду достаточно быстро сошёл на нет, а интерес к кофе остался. Поэтому не кофейные посты в итоге были удалены.
Ты эксперт в кофе?
Нет, я не считаю себя экспертом и никогда не делал столь смелых заявлений. Я любитель. Но я фиксирую весь свой кофейный опыт с момента ведения блога и за счет этого имею под рукой удобную сравнительную базу.
Когда зайдете к нам в кофейню?
В Москве очень много кофеен, но у меня цели и задачи обойти их все. Я, постепенно, выбираюсь в новые места, но не знаю заранее когда именно и где окажусь.
Стоит ли ехать в Москву из Краснодара, чтобы побывать в какой-нибудь нереально крутой кофейне?
Не был в Краснодаре. Кто знает, возможно стоит ехать за кофе в Краснодар.
Какую кофемашину купить домой?
Сложный вопрос, про который написано много статей. Ответ зависит от множества параметров: бюджет, автомат или нет, с кофемолкой или без. Когда я задумывался о покупке кофемашины, после чтения форумов и обзоров отметил для себя модель Lelit GILDA PL41PLUST.
Сколько чашек кофе вы пьете в сутки?
Дома, в среднем, выпиваю одну чашку. Если иду в кофейню, то чаще несколько. При этому, если планирую в этот день пойти в кофейню, то дома кофе не готовлю. Поэтому передозировки кофе случаются только на кофейных мероприятиях.
Самый необычный кофе?
Как вариант — Латте со сладким картофелем в Корее. И это не сироп, а натуральной кофе с пюре из батата.
Любимый кофе?
Чаще всего заказываю капучино или флэт уайт.
А что на счет чая?
К чаю я отношусь достаточно спокойно. Есть чай — могу пить. Нет чая — могу не пить. Если чай из пакетика заваривается только один раз, то это — плохой чай.
Что вы делаете с кофейной пенкой, которая остаётся на стенках чашки стакана с собой?
Если пенка упорно цепляется за стенки стакана и не сползает вниз, то приходится с ней прощаться и выкидывать стакан.
Бывает бессонница?
Специальных экспериментов, вроде потребления больших объемов кофе перед сном, я не проводил. Но чашка капучино, за час до сна, совершенно никак не влияет. Да и в целом заметного влияния кофе на здоровье я не замечал. Если бы заметил, то наверное не вел бы этот блог. Или писал бы обзоры на кофе без кофеина.
Любимая кофейня?
У меня нет какой-то одной любимой кофейни, как минимум потому, что я люблю пробовать кофе в новых местах. Если брать последние несколько месяцев, то больше всего раз я бывал в KOF. Coffee & Lab и Кофепровод.
Так, что не так со Старбаксом?
Со Старбаксом всё хорошо, все мы его за что-то любим. Кто-то за кофе, кто-то за десерты. Лично я люблю его за атмосферу и рождественские кружки. У меня была отличная черная кружка, которая, к сожалению, разбилась этим летом. Но, что касается кофе — я ни раз не пил у них классический капучино или эспрессо. Последний раз я был Старбаксе в Будапеште в мае этого года. Пил Макадамия Латте размера Венти на кофе без кофеина. Это, между прочим, почти пол литра напитка, со взбитыми сливками и топингом. Так, что про вкус кофе решительно ничего не могу сказать. Но у меня в планах выбрать несколько лучших точек Старбакса в Москве и сделать более объективный вывод. Когда это произойдёт — обязательно напишу отзыв.
А в другие сетевые кофейни ходишь?
Не вижу ничего плохого в сетевых кофейнях, они ведь разные бывают. ДаблБи тоже сеть кофеен. Раньше, если был выбор, я выбирал Coffeeshop Company или Costa. Перед каждым отпуском захожу в шоколадницу в аэропорту. Но не за кофе, а за блинчиками, это уже традиция.
There are no comments
Add yours